Gastronómia - novinky

User Rating: / 0
PoorBest 

Odteraz až do konca februára sa v Grand Hotel Kempinski High Tatras bude variť “kaiserlich und königlich”,  teda po cisársky a kráľovsky. Okrem tradičných jedál niekdajšieho Rakúsko-Uhorska si budete môcť pochutnať aj napríklad na „Kaiserschmarren“, obľúbenej delikatese cisárovnej Sisi.

Kuchyňa v štýle “kaiserlich und königlich“, známa aj ako K&K, sa viaže k časom Rakúsko-Uhorskej monarchie. Vyjadruje spojenie oboch ríš, pričom prvé K symbolizuje rakúskeho cisára (Kaiser von Österriech) a druhé patrí maďarskému kráľovi (König von Ungarn).

Pochúťky z ich stola inšpirovali aj kuchárov z Grand Hotel Kempinski High Tatras - a tak v duchu tejto tradície naservírujú svojim hosťom lahodnú „cisársko-kráľovskú“ sviečkovicu „Dirloin a la Esterhazy“ s opečenou jaternicou a zemiakmi alebo už spomínaný dezert cisárovnej Sisi „Kaiserschmarren“. Ten vznikol vlastne vďake malej kulinárskej „nehode“.

Cisárovná Sisi mala totiž pôvodne chuť na palacinky, ktoré sa však kráľovskému kuchárovi rozpadli na kúsky. Vynaliezavý kuchár však nestratil hlavu, rozpadnuté kúsky skaramelizoval a tak ich podával kráľovskému páru. Urodzený pár zostal pri pohľade na jedlo spočiatku zaskočený, cisár Franz Jozef sa dokonca rozhorčil, čo mu to ponúkajú za „nezmysel“. Všetko nakoniec dobre dopadlo - jedlo zachutilo Sisi aj jej manželovi až tak, že sa stalo stálou súčasťou ich jedálneho lístku. A nebolo nutné mu hľadať ani vhodný názov, po tejto vtipnej príhode mu zostalo meno „Kaiserschmarren“, teda „cisársky nezmysel“.

Ten je, mimochodom, aj jedným z najobľúbenejších jedál šéfkuchára v Kempinski na Štrbskom Plese, Geralda Vorreitera, ktorý má, ako správny Rakúšan, kulinársky cit nielen na tradičné „nezmysly“. Tak si môžete byť istí, že špeciality z jeho kuchyne vás v kombinácii s monumentálnym výhľadom na Tatry a v „tónoch“ praskotajúceho ohníku v krbe, privedú do labužníckeho neba. Želáme Vám preto tú najlepšiu „dobrú chuť“!

P.S. Dobroty K&K nájdete na prvom poschodí historickej budovy Grand Hotela Kempinski na Štrbskom Plese. Tešíme sa na Vás.
zdroj: Keminski High Tatras

Add your comment

Your name:
Subject:
Comment:
Word verification:
	Post Preview

yvComment v.1.24.0